Kako skuhati savršenu paštu

Skuhati tjesteninu, pa bar to svatko zna. Reklo bi se na prvu, zar ne? No, isto tako, svatko je kuha na svoj način i svakome “ispadne” drugačija.

Povodom toga, odlučili smo provesti mali eksperiment i donijeti vam odgovor na pitanje, kako skuhati dobru paštu!Neka pitanja o kojima smo razmišljali prije početka procesa bila su: staviti ulje i sol u vodu dok se tjestenina kuha ili nakon kuhanja, isprati tjesteninu hladnom vodom ili ju ostaviti u vodi u kojoj se kuhala.

Sve su to faktori o kojima ovisi kvaliteta skuhane pašte te ih je zato bilo važno isprobati i zaključiti što bi, a što ne bi trebalo izbjegavati.
Pa krenimo...

1. Prokuhanu vodu dobro posolite, stavite paštu te smanjite vatru ili temperaturu podloge na kojoj kuhate. 
2. Tjesteninu miješajte kako se ne bi zalijepila za podlogu. Nemojte dodavati ulje! 
3. Svaka tjestenina ima svoju minutažu kuhanja, no vi svakako probajte je li gotova i paše li vam njena tvrdoća.
4. Nakon kuhanja, tjesteninu procijedite i ne ispirajte je hladnom vodom. 
5. Korištenjem ulja i ispiranjem tjestenine u hladnoj vodi nakon kuhanja, poništavate mogućnost sjedinjavanja s umakom koji ste pripremili. Ulje na tjestenini napravi tanki sloj s kojeg umak “klizi”, a ispiranje hladnom vodom uklanja škrobni sloj.