Pita od jabuka

Prhko tijesto, miris cimeta i sočne, domaće pite od jabuka je sve što nam treba ovog vikenda uz šalicu čaja ili kave. 

U našim Butigama nabavite sve potrebne sastojke, a evo i recepta!

SASTOJCI:

• 500 g glatkog brašna
• 180 g šećera u prahu
• 300 g maslaca, hladnog
• prstohvat soli
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 2 veća jaja

NADJEV

• 60 g maslaca
• Oko 1 kg jabuka (6-7 jabuka)
• 150 g šećera
• 1 žlica škrobnog brašna
• sok pola limuna
• 1,5 žličica cimeta

PRIPREMA

Nadjev

Prvo ogulite jabuke te ih izrežite na tanke fete. Potom im dodajte šećer, limunov sok i cimet. U dubljoj tavi rastopite maslac pa mu dodajte jabuke. Sve skupa dinstajte 10-ak minuta, a pred sam kraj dodajte gustin. Po završetku sve procijedite i ostavite sa strane. 

Tijesto, slaganje i pečenje

U posudu stavite brašno, šećer, sol te dodajte hladni maslac kojeg ste prethodno narezali na manje komade. Zdrobite sav maslac tako da ga povežete s ostatkom suhih sastojaka. Najbolje da to napravite rukama jer će toplina ruku otopiti maslac te pomoći pri sjedinjavanju. 

Možete to sve napraviti i s mikserom, ali ruke su u ovom slučaju odličan alat. 

Kada dobijete smjesu nalika pijesku, dodajte razmućeno jaje i ekstrakt vanilije. 

Sve zajedno povežite pa tijesto stavite u prozirnu foliju u hladnjak na pola sata. 

Nakon što tijesto izvadite iz hladnjaka podijelite ga na pola. Prvu polovicu tijesta razvaljajte na papiru za pečenje debljine 1 cm. Razvaljano tijesto stavite u pripremljen kalup. Lagano prstima utisnite rubove u kalup, a vrhove koji prelaze rub kalupa odrežite nožem. 

Kalup s tijestom stavite u zamrzivač na pola sata, dok vam se pećnica grije na 180 stupnjeva. 

Nakon pola sata izvadite tijesto te ga ravnomjerno probodite vilicom. Na tijesto stavite pripremljen nadjev, a drugu polovicu tijesta razvaljajte i izrežite na trake debljine 2 cm. 

Da bi dobili lijepo ispletenu rešetku na površini naizmjenično postavljajte trake horizontalno i vertikalno na sljedeći način: jednu traku stavite vertikalno, drugu horizontalno, pa onda jednu vertikalno, drugu horizontalno i tako dok ne pokrijete cijelu površinu kalupa. 

Za kraj, razmućenim jajem premažite tijesto i pecite ga oko 40 minuta, odnosno dok površina pite ne porumeni. 

Pitu ohladite prije posluživanja i pridodajte joj kuglicu sladoleda.

Vaša jesenska poslastica je spremna, dobar tek!